Le filet Mignon de Porc en Croûte

Recette facile !!

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 filet mignon de porc entre 550 et 600 grammes.
- 2 tranches de jambon.
- 1 pâte feuilletée.
- Gruyère râpé.
- 2 beaux oignons.
- 1 jaune d’œuf.
- Sel, poivre.

Préparation :

- Émincer les 2 oignons.
- Faire dorer le filet mignon sur chaque face dans un mélange huile/beurre. Le tout prenant environ un bon quart d'heure. - - - Salez, poivrez de chaque côté.
- Ajouter les oignons émincés au bout de 2 minutes.
- Lorsque la viande et les oignons sont bien dorés, réservez le tout.
- Préchauffez le four à 180° une bonne dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, déroulez la pâte feuilletée et posez les deux tranches de jambon au milieu de la pâte, l'une à côté de l'autre.
- Parsemez généreusement les deux tranches de jambon de gruyère râpé.
- Posez le filet mignon de porc sur cette préparation et disposez les oignons cuits ainsi que le jus de cuisson sur la viande.
- Refermez la pâte autour de la viande de chaque côté, en maintenant assez serré. (Faire une sorte de chausson, pas de trou).
- Vous pouvez décorer la pâte de petits dessins avec le côté opposé au bord tranchant d'un couteau de cuisine.
- Badigeonnez au jaune d’œuf le chausson en entier, en insistant bien sur les fermetures.
- Enfournez pour environ 45 minutes à 180°.
- Surveillez la cuisson, qu'il ne dore pas trop vite, sinon recouvrir d'un papier d'alu.

- Servez aussitôt sorti du four. Bon appétit !!

Photos de ma réalisation personnelle, dont je suis très fier !!


Servi ici avec une poêlée de champignons à l'ail et persil ainsi qu'une purée pommes de terre/carottes au cumin :


Vins conseillés : Saint Emilion Grand Cru / Saint Chinian / Saint Nicolas de Bourgueil :

Elles sont où, les photos? En tout cas, merci de nous mettre l'eau à la bouche!

Merci Jupiter, il reste à envoyer les invitations !

Mmmm !!!!!! Justement, je commence à avoir un creux !!
Ils ne savent pas ce qu'ils ratent les Musulmans !!

Blanche d'Issy a écrit: Elles sont où, les photos? En tout cas, merci de nous mettre l'eau à la bouche!

Pas besoin de photo, je passe te prendre et direction chez Jupi! 

Je suis prête! Fais vite!

Mais vous ne les voyez pas les photos ????   

C'est encore mieux avec les photos !!! Alors, là, j'ai carrément faim !!
On arrive à quelle heure ??  

Blanche d'Issy a écrit:Je suis prête! Fais vite!

J'arriiiiiiiiiiiiiiiiiive! On va pas le laisser boire tout! Dans le cas de ces vins, on parle de dégustation.

aliénord'aquitaine a écrit:C'est encore mieux avec les photos !!! Alors, là, j'ai carrément faim !!
On arrive à quelle heure ??  

Je te prends aussi.  

Bonjour à toutes et à tous. Je m'y attelle dimanche, mais demain, civet de sanglier   aux cèpes et en entrée jambon de sanglier  , à la campagne, on n'a pas trop de sous mais la table est toujours garnie   

Zabou18 a écrit:

aliénord'aquitaine a écrit:C'est encore mieux avec les photos !!! Alors, là, j'ai carrément faim !!
On arrive à quelle heure ??  

Je te prends aussi.  

Merci !